Το Pythia piano restaurant, το εστιατόριο του Pythia Art Hotel, αποτελεί από φέτος κάτι παραπάνω από σταθερή αξία στη γαστρονομική σκηνή όχι μόνο της πόλης των Δελφών, αλλά και της Αράχωβας και των γύρω περιοχών του Παρνασσού.

Απέχοντας από το υπερβολικά στυλιζαρισμένο περιβάλλον και τη μάλλον αυστηρή ατμόσφαιρα στην οποία μας έχουν συνηθίσει τα περισσότερα εστιατόρια ξενοδοχείων, κάτω τους γλυκούς ήχους του πιάνου, ιερουργεί στην ιταλική κουζίνα, χωρίς να ακολουθεί τόσο την πεπατημένη, όσο την έμπνευση από την Πυθία και τις ελληνικές εκδοχές της πάστας.

Άλλωστε η πρώτη αναφορά στην ύπαρξη των ζυμαρικών χρονολογείται γύρω στο 1.000 π.Χ. στην αρχαία Ελλάδα, όπου η λέξη «λάγανον» περιέγραφε μία φαρδιά πλακωτή ζύμη από νερό και αλεύρι την οποία έκοβαν σε λωρίδες και κατανάλωναν σε επίσημα γεύματα. Η ζύμη μεταφέρθηκε στην Ιταλία, μετονομάστηκε σε «laganum» και αποτέλεσε τα σημερινά λαζάνια.
Είναι στις αρχαίες συνταγές μας λοιπόν!